Il ristorante la Locanda del Barco
Il nostro ristorante la Locanda del Barco propone una cucina tradizionale rivisitata dal nostro chef, genuina, caratterizzata dai sapori e dai profumi tipici del Salento.
I gusti semplici del pesce, della pasta fatta in casa, delle farine preparate con i grani antichi sono esaltati dai prodotti a KM 0: olio di oliva, formaggi e salumi di masseria, vini locali dalle migliori cantine del territorio.
Gli chef hanno pensato a un menù sia di terra che di mare e propongono piatti con diverse modalità di cottura: griglia, vapore, frittura e bassa temperatura.
La Locanda del Barco, espressione dell’enogastronomia pugliese, non è solo aperta agli ospiti della struttura ma, esclusivamente su prenotazione, a chiunque apprezzi la buona cucina tipica. Gli ampi spazi ospitano 170 coperti: organizziamo matrimoni, eventi e cerimonie sullo sfondo della campagna pugliese.
Il buon cibo è sinonimo di benessere fisico e mentale: perseguiamo la filosofia del mangiare bene in uno spazio gradevole e accogliente per tutta la famiglia.
Menù
Assaggia i prodotti tipici del Salento: dagli antipasti ai dessert, proponiamo gusti e profumi seguendo la stagionalità degli ingredienti. I nostri piatti sono prelibatezze mediterranee da scoprire.
Vini
Il Primitivo ed il Negramaro DOP sono solo alcune delle eccellenza enologiche che il nostro ristorante ha selezionato per Voi: da degustare con i piatti di territorio elaborati dallo chef.
Michele Ricciato Chef
Lo Chef Michele combina piatti della tradizione pugliese con la ricerca di una modernità sostenibile. La nostra aspirazione è di unire queste due sensibilità, la cultura del benessere coniugata alla contemporaneità del mangiare sano. Passione per la cucina locale e gusto per i sapori antichi, il nostro segreto? Locanda del Barco, La tradizione ha un nuovo sapore.
